午饭用的卡片是关文敏和言书语抽中的【麻油沙姜鸡·紫】,为了平复心情,知巍决定中午做一桌大餐。
【麻油沙姜鸡·紫:盖上砂锅盖,把香气都保存在锅中。别问,问就是小雀跃藏在你心里,和喜欢的人一起来份麻油沙姜鸡,感受他的心情吧,再也不用烦恼吵架时候对方的心情了~】
果然是情侣抽的卡,简直是情侣吵架必备神器卡片,妈妈在也不用担心猜不出对方是不是生气了。知巍摇了摇头,戴上印着小猫咪图案的粉色围裙,沉着冷静的解剖手中的这只鸡,把鸡切成小块状,切完之后顺手腌制,待会煮的时候也方便。然后知巍拿起一小碗的沙姜,把他们都切片,沙姜一定要准备多一点,这样待会砂锅炖鸡的时候,才会有一股浓郁沙姜味道。
取一口大锅,知巍提起一桶前几天英姐送过来的芝麻油,打开盖子芝麻油的香气弥漫出来,芝麻是牧场出品的,所以榨出来的芝麻油比市面上的更香。将芝麻油倒入锅中中,芝麻油的量够炸沙姜就行,不然太多的话,沙姜鸡炖出来会过于油腻。芝麻油烧热后,他一股脑把沙姜和蒜倒入油锅当中,发出滋滋的声音,当沙姜和蒜粒出香的时候,旁边腌制的鸡肉就派上用场了,全部倒进去。知巍晃了晃锅,拿起锅铲翻炒,直到鸡肉块表面微黄。
知巍伸手在锅上面,用手往鼻腔挥了几下,鸡肉与沙姜的味道飘进鼻子,知巍眼睛亮了几分,关火倒进砂锅当中,加入水和调料,接下来让它在旁边慢慢炖煮就行。
接下来的几道菜,知巍挑选的都是相对迅速的菜,他蹲下来把放在地板上的一大盆吐沙的花甲搬到洗手槽,清洗干净。一个个圆圆的花甲放在大铁盆里面,知巍掂量了一下重量,确认够外面的几个人吃。
重新烧开一锅水,加入姜片和料酒,给进入锅中的花甲做一个去腥,在水滚的过程中,一颗颗花甲热到打开了口口透气,这个时候一定要快准狠的捞出来放入清水当中,是为了让花甲在热乎乎的肉被凉水浸泡,使肉质紧致起来。
这锅花甲的洗澡水也可以弃之,另外取一口锅,准备爆炒花甲,知巍掏出熟悉的辣椒罐,把底部剩下的一点点辣椒油全部倒进锅中,在加入其它调味料,就可以把洗完凉水澡的花甲倒入锅中,快速翻炒,辣味席卷上花甲,带来了鲜辣的海鲜感。因为花甲差不多有半锅,知巍直接就装在锅中先端出去,让坐在外面嘴馋盯着厨房的几人,先啃着花甲吃。
顾泽接过知巍手中装着沾满红色辣酱的花甲的锅,稳稳的放在桌子上的垫子上面,他垂下眼睛看着身旁的知巍,小声的说道,“需要帮忙吗?”
“不用了,我那边快好了。”知巍拒绝完,立马回到厨房里面,长呼了一口气。
知巍进去又炒了一道蒜蓉秋葵、一道酸辣豆芽,想到几个肉食动物,他又拌了一道柠檬鸡丝,这道凉拌菜特别的开胃,炎热天气里吃凉拌菜整个人身心特别的凉爽。汤准备了一道金银豆腐汤,里面的食材准备用了豆腐丝、胡萝卜丝、蔬菜丝、白色的豆腐和黄色的胡萝卜呈现一种金银感,使人胃口大开。
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